Фасоль, тушеная с овощами и и рисом

6 порций

90 минут

Фасоль, тушеная с овощами и рисом — душевное блюдо кубинской кухни, восходящее к традициям острова, где простые и сытные блюда объединяют семьи за столом. Богатый аромат свинины, землистая сладость репы и картофеля, терпкость шафрана — всё это создает гармоничный вкус, который согревает. Томленые овощи и фасоль, впитавшие специи, придают текстуре мягкость и глубину. Подаётся горячим, пропитывая пространство теплом и насыщенным запахом. В Кубе фасоль часто является сердцем трапезы, а её сочетание с рисом делает блюдо питательным и сбалансированным. Такое угощение идеально подходит для уютных семейных обедов, наполняя дом ароматами далёкого тропического острова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 279.4
• Белки: 12.2g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 28.9g

Ингредиенты

• Фасоль: 350 г
• Свекольная ботва: 1 пуч.
• Репа: 250 г
• Свинина: 250 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 1 шт.
• Картофель: 3 шт.
• Шафран: н.к.н.
• Рис: 100 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Фасоль нужно заранее, на ночь, замочить в холодной воде. Потом воду слить, а фасоль обсушить. Поместить в кастрюлю, снова залить водой — довести до кипения. Слить воду, заменить ее холодной водой, снова довести до кипения и оставить вариться на 20–30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 350 г

2. За это время листья свеклы и лук надо мелко порезать. Помидор очистить от кожуры. А мясо, репу и картофель — порезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекольная ботва: 1 пучок
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 1 штука
   • Свинина: 250 г
   • Репа: 250 г
   • Картофель: 3 штуки

3. Слейте всю воду из готовой фасоли. А свеклу, репу и свинину поместите в другую кастрюлю, добавьте воды доверху и щепотку соли. Доведите до кипения, и оставьте вариться на медленном огне на 1 час. Потом добавьте фасоль, перемешайте и варите еще 30 минут, пока все продукты не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 350 г
   • Свинина: 250 г
   • Репа: 250 г
   • Соль:  по вкусу

4. Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 7 минут, потом добавьте помидор и готовьте еще 5 минут. Отправьте все это в кастрюлю с фасолью и мясом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 1 штука

5. Растолките шафран в ступке вместе с ложкой бульона, в котором готовятся мясо и фасоль, потом отправьте шафрановую смесь в кастрюлю. Замочите рис в миске с водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шафран:  на кончике ножа
   • Рис: 100 г

6. За 30 минут до того, как подавать блюдо, добавьте картофель, а через 15 минут после него — рис. Подавайте горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Рис: 100 г