Мясные шарики в листях шпината
4 порции
30 минут
Мясные шарики в листьях шпината – изысканное блюдо немецкой кухни, которое сочетает насыщенный вкус сочного мясного фарша с нежностью шпината. Это блюдо напоминает традиционные немецкие рулеты, но обогащено свежими зелеными нотами. Копченая корейка придает аромат, а специи, включая мускатный орех и тертый имбирь, раскрывают глубину вкуса. Томление в мясном бульоне делает шарики особенно сочными, а свежая петрушка подчеркивает их аппетитность. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, особенно в сопровождении отварного картофеля. Легкое в приготовлении, но богатое вкусом, оно порадует любителей классической и современной кухни.
1
Листья шпината вымыть под струей воды, отделив корешки, 1 минуту выдержать в кипятке, отцедить и слить холодной водой.
- Шпинат: 500 г
2
Корейку нарезать кубиками, растопить на сковороде, добавить нарезанный лук, слегка подрумянить.
- Копченая корейка: 50 г
- Репчатый лук: 50 г
3
Фарш смешать с намоченной и хорошо отжатой булкой, добавить лук с корейкой, яйца, специи и хорошо перемешать.
- Белый хлеб: 40 г
- Репчатый лук: 50 г
- Копченая корейка: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тертый имбирь: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
4
Положить 2–3 листка шпината, на них фарш, плотно свернуть и обвязать ниткой.
- Шпинат: 500 г
- Свиной фарш: 250 г
5
Обжарить в разогретом жире, сложить в кастрюлю, подлить бульон и тушить 15 минут, накрыв крышкой, на малом огне.
- Мясной бульон: 100 г
6
Подать, посыпав зеленью петрушки, с отварным картофелем.
- Петрушка: 3 г