Судак с оливками

4 порции

30 минут

Судак с оливками — элегантное блюдо русской кухни, в котором сочетаются нежное филе судака, аромат белого вина и пикантность оливок. Этот рецепт берет начало в традициях русской гастрономии, где свежая рыба всегда занимала особое место. Легкий соус, обогащенный сливочным и оливковым маслом, придает блюду бархатистую текстуру, а чеснок добавляет тонкую остроту. Оливки, нарезанные кружочками, раскрывают глубину вкуса, делая рыбу еще более выразительной. Идеально подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного стола. Судак с оливками хорошо сочетается с бокалом белого сухого вина, подчеркивающим его утонченность. Это блюдо станет ярким акцентом любого застолья, удивляя гостей своей гармонией вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 308.9
• Белки: 29.3g
• Жиры: 18.9g
• Углеводы: 1.8g

Ингредиенты

• Филе судака: 600 г
• Оливки: 100 г
• Белое сухое вино: 100 мл
• Сливочное масло: 25 г
• Рыбный бульон: 1 ст.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Слегка припустить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 25 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Положить филе судака и держать на среднем огне до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе судака: 600 г

3. Нарезать оливки кружочками и добавить в сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки: 100 г

4. Подержать на огне несколько минут. Если соус показался вам слишком густым, добавьте воды или бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 1 стакан