Цыплята жареные, с помидорами и кабачками
4 порции
30 минут
Цыплята жареные с помидорами и кабачками – это классическое русское блюдо, объединяющее простоту приготовления с насыщенным вкусом. Исторически подобные рецепты были популярны в деревенской кухне, где ценились свежие сезонные овощи и мясо домашней птицы. Сочная курица, обжаренная до золотистой корочки, приобретает нежную текстуру благодаря тушению в сметанном соусе. Гарнир из обжаренных помидоров и кабачков придает блюду легкую сладость и пикантность, а свежая зелень завершает композицию ароматом. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина – оно питательное, ароматное и аппетитное. Подача на подогретом блюде с зеленью делает его еще более привлекательным, вызывая ассоциации с уютными домашними трапезами.
1
Подготовленного цыпленка разрезать на 4 части, надрезать сухожилия суставов ножек и крылышек, расправить их и слегка отбить тяпкой.
- Цыпленок: 1 штука
2
После этого посолить, посыпать перцем, положить кожицей вниз в разогретую с маслом неглубокую кастрюлю и обжарить. Затем перевернуть, обжарить другую сторону, прибавить две столовых ложки сметаны, накрыть кастрюлю крышкой и цыплят дожарить на слабом огне в течение 10–15 минут.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сметана: 2 столовые ложки
3
Отдельно поджарить помидоры, разрезанные пополам, и кабачки, очищенные и нарезанные кружочками.
- Помидоры: 2 штуки
- Кабачки: 1 штука
4
При подаче на стол готовых цыплят уложить на подогретое блюдо и загарнировать кружками обжаренного кабачка и помидора, полить процеженным соком, полученным при жарении, и посыпать зеленью петрушки или укропом.
- Зелень: по вкусу