Рыба, запеченная в фольге по-тайски
4 порции
30 минут
Рыба, запеченная в фольге по-тайски, представляет собой изысканное блюдо, сочетающее свежесть морепродуктов и насыщенные ароматы восточных специй. Этот рецепт зародился в Таиланде, где кулинария отражает гармонию кислого, сладкого, соленого и острого вкусов. Камбала, нежная и мягкая, пропитывается пикантным маринадом из лайма, соевого и рыбного соусов, а китайская капуста добавляет свежесть. Запекание в фольге сохраняет сочность рыбы и позволяет ароматам полностью раскрыться. Блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подача с кориандром придает завершающий штрих, подчеркивая его экзотический характер. Рыба по-тайски особенно хороша с жасминовым рисом, который дополняет ее легкую кисло-сладкую остроту.
1
В маленькой сковороде в разогретом масле обжариваем мелко нарезанную китайскую капусту и лук. Подготовленную овощную смесь раскладываем на четыре прямоугольника из фольги, сверху выкладываем по два куска очищенного от кожи филе камбалы.
- Китайская капуста: 2 штуки
- Лук-порей: 1 штука
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Рыба: 4 штуки
2
В маленькой миске смешиваем рыбный соус, сок и цедру лайма, соевый соус, чили без семян, мелко порезанный, и сахар. Заливаем подготовленной смесью рыбу, сворачиваем из фольги конвертики, выкладываем на противень и готовим в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Лайм: 1 штука
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Перец чили: 1 штука
- Сахар: 0.5 столовая ложка
3
Остужаем конвертики в течение 1–2 минут, разворачиваем, посыпаем кориандром.
- Молотый кориандр: 15 г