Рыбное филе, тушенное с баклажанами
4 порции
30 минут
Рыбное филе, тушенное с баклажанами, – это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность морской рыбы и насыщенный вкус обжаренных баклажанов. Исторически рыба занимала особое место в русской гастрономии, а баклажаны стали популярны позже, привнося средиземноморские нотки в традиционные рецепты. Благодаря тушению в горшочках, ингредиенты раскрывают свои ароматы и пропитываются соками друг друга, создавая гармонию вкуса. Легкая панировка придает рыбе золотистую корочку, а укроп добавляет свежесть и пикантность. Это блюдо идеально подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья, а его аппетитный вид и нежный вкус гарантируют удовольствие от каждой порции.
1
Филе нарезать небольшими порционными кусочками, посолить, поперчить, запанировать в муке и слегка обжарить с обеих сторон на растительном масле.
- Филе рыбы: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 100 г
- Растительное масло: 100 мл
2
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками и также обжарить на растительном масле.
- Баклажаны: 2 штуки
- Растительное масло: 100 мл
3
В горшочки, смазанные маслом, положить баклажаны, сверху рыбное филе, добавить масло, воду и закрыть крышками. Поставить в духовку и тушить до готовности.
- Баклажаны: 2 штуки
- Филе рыбы: 500 г
- Растительное масло: 100 мл
4
Подавать рыбное филе в горшочках, сверху посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
- Укроп: 2 столовые ложки