Осетрина жареная, с помидорами и луком
4 порции
30 минут
Осетрина жареная с помидорами и луком — это блюдо, которое сочетает в себе нежность и богатство вкусов русской кухни. Осетр, символ изысканности, в этом рецепте приобретает золотистую корочку, раскрывая свой насыщенный вкус. Помидоры добавляют сочность и лёгкую кислинку, а карамелизированный лук — мягкую сладость. Простая в приготовлении, но благородная по подаче, эта закуска идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Исторически осетрина была привилегией царских столов, а её сочетание с овощами делает блюдо сбалансированным и питательным. Подается с картофелем, ароматной зеленью и сливочным маслом, что делает его особенно уютным и сытным.
1
Подготовленные куски рыбы опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить.
- Молоко: 50 мл
- Филе осетра: 500 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
2
Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перцем.
- Помидоры: 4 штуки
- Растительное масло: 3 мл
3
Лук, очищенный и нарезанный кольцами, также подрумянить на сковороде в масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 3 мл
4
При подаче на стол уложить рыбу на подогретое блюдо, на середину каждого куска положить кучку жареного лука, а по сторонам — две половинки помидоров.
- Филе осетра: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 4 штуки
5
Полить маслом из-под рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
- Растительное масло: 3 мл
6
К рыбе подать отварной или жареный картофель.