Куриные котлеты с грибами

4 порции

50 минут

Куриные котлеты с грибами представляют собой аппетитное и сытное блюдо, которое отличается нежным вкусом и ароматом лесных грибов. Это сочетание стало популярным благодаря традициям Уральской кухни, где используются местные продукты и рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Эти котлеты идеально подходят для семейного ужина или праздничного стола, добавляя в повседневное меню разнообразие и особую нотку уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 659.8
• Белки: 31.9g
• Жиры: 51.1g
• Углеводы: 18.2g

Ингредиенты

• Курица: 600 г
• Белый хлеб: 120 г
• Молоко: 180 мл
• Свежие грибы: 300 г
• Сметана: 60 г
• Сливочное масло: 60 г
• Маргарин: 60 г
• Панировочные сухари: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мякоть курицы обмыть, обсушить, нарезать кусочка­ми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 600 г

2. Смешать с размоченным в молоке и слегка отжатым белым хлебом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 120 г
   • Молоко: 180 мл

3. Посолить, поперчить, дважды пропустить через мясорубку и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Приготовить начинку. Грибы очистить, вымыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие грибы: 300 г

5. Мелко нарезать.

6. Положить в кастрюлю, добавить немного жидкости и тушить на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 60 г

7. Через 15–20 минут посолить, добавить сметану и тушить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Сметана: 60 г

8. Готовую начинку охладить.

9. Куриный фарш разделать в виде лепешек, на середину каждой лепешки положить фарш, соединить края и придать изделию форму котлеты.

10. Запанировать подготовленные котлеты в сухарях и обжарить в разогретой смеси масла и маргарина.

    Необходимые ингредиенты:

    • Панировочные сухари:  по вкусу
    • Сливочное масло: 60 г
    • Маргарин: 60 г