Почки по-зауральски

4 порции

50 минут

Почки по-зауральски представляют собой уникальное блюдо, основанное на традициях уральской кухни. Это кулинарное творение наполнено характерными для региона ароматами и вкусами, которые отражают глубину и разнообразие местной гастрономии. Рецепт, представленный в книге «Уральская кухня», позволяет не только насладиться насыщенным вкусом, но и прикоснуться к культуре и истории этого края, где готовка является важной частью жизни и традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 442.9
• Белки: 33g
• Жиры: 24.2g
• Углеводы: 27.5g

Ингредиенты

• Говяжьи почки: 700 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Грибы: 100 г
• Картофель: 300 г
• Помидоры: 70 г
• Сметана: 500 г
• Растительное масло: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вымоченные и очищенные почки обсушить и нарезать ломтиками. Положить в сотейник или глубокую сковороду, смазанную маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжьи почки: 700 г
   • Растительное масло:  по вкусу

2. Помидо­ры вымыть, нарезать ломтиками и обжарить в разогретом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 70 г
   • Растительное масло:  по вкусу

3. Грибы и картофель также пожарить на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы: 100 г
   • Картофель: 300 г
   • Растительное масло:  по вкусу

4. Помидоры вместе с грибами, луком и картофелем добавить к почкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 70 г
   • Грибы: 100 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Картофель: 300 г

5. Посолить, поперчить по вкусу, залить вскипяченной сметаной и ту­шить на очень слабом огне до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сметана: 500 г

6. Перед подачей украсить зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу