Котлеты из свинины с печенью

4 порции

45 минут

Котлеты из свинины с печенью представляют собой яркий пример традиционного уральского гастрономического наследия. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой, благодаря чему оно сразу же завоевывает симпатии гурманов. Сочетание свинины и печени придаёт котлетам особый аромат и богатство вкуса, что делает их идеальными для семейного ужина или праздничного стола. Происхождение рецепта из книги «Уральская кухня» подчеркивает его связь с кулинарными традициями региона, где ценят простоту и при этом удивительное разнообразие вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 318.1
• Белки: 37.3g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 19g

Ингредиенты

• Свинина: 400 г
• Печень: 300 г
• Белый хлеб: 100 г
• Молоко: 0.3 ст.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Растительное масло: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свинину, размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, очищенный и вымытый лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г
   • Белый хлеб: 100 г
   • Молоко: 0.3 стакан
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

2. Приготовить начинку. Печень вымыть, очистить от пле­нок, посолить и обжарить в разогретом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печень: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло:  по вкусу

3. Из свиного фарша сформовать небольшие лепешки, на каждую положить немного начинки из печени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печень: 300 г

4. Соединить края, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и зажарить с oбеиx сторон в разогретом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

5. Подавать, посыпав зеленью, с жареным картофелем, свежими помидорами и огурцами или солеными грибами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу