Свинина с квашеной капустой

4 порции

45 минут

Свинина с квашеной капустой — это традиционное блюдо, обладающее насыщенным вкусом, которое отражает кулинарные традиции Урала. Этот гармоничный дуэт мяса и кислой капусты является не только сытным, но и очень ароматным, благодаря сочетанию мяса и ферментированной овощной начинки. Блюдо часто готовят в холодное время года, когда требуется согреть и насытить, а его корни уходят в народные рецепты, которые передавались из поколения в поколение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 288
• Белки: 36.5g
• Жиры: 12.5g
• Углеводы: 9.6g

Ингредиенты

• Свинина: 700 г
• Квашеная капуста: 400 г
• Репчатый лук: 200 г
• Растительное масло: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свинину с косточками зачистить, вымыть, обсушить, нарубить мелкими кусочками и обжарить со всех сторон в разогретом масле или жире.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 700 г
   • Растительное масло:  по вкусу

2. Квашеную капусту слегка отжать от рассола.

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 400 г

3. Лук очи­стить, вымыть, мелко нарубить, смешать с капустой и подрумянить в глубокой сковороде с разогретым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 200 г
   • Квашеная капуста: 400 г
   • Растительное масло:  по вкусу

4. Добавить туда обжаренное мясо, все хорошо перемешать и тушить до готовности (по необходимости можно влить немного воды).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 700 г
   • Квашеная капуста: 400 г
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу