Мясо в горшочке «Екатеринбургское»

4 порции

120 минут

Мясо в горшочке «Екатеринбургское» представляет собой аппетитное блюдо, которое иллюстрирует богатство уральской кулинарной традиции. Этот рецепт, позаимствованный из книги, посвящённой уральской кухне, передаёт атмосферу и вкус региона, где мясо готовится с любовью и в духе домашнего уюта. Пряные ароматы и сочная текстура ингредиентов делают это блюдо настоящим кулинарным наслаждением, идеально подходящим для семейных обедов или дружеских встреч.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 270.1
• Белки: 18.9g
• Жиры: 18.7g
• Углеводы: 7.4g

Ингредиенты

• Говядина: 350 г
• Топленое масло: 30 г
• Белокочанная капуста: 200 г
• Томатное пюре: 40 мл
• Репчатый лук: 1 гол.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Мясной бульон: 1.5 ст.
• Растительное масло: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо обмыть, обсушить, нарезать маленькими кубика­ми, посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 350 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

2. Слегка обжарить в сковороде с разогретым маслом, потом положить в глиня­ный или чугунный горшочек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 30 г
   • Растительное масло:  по вкусу

3. Добавить нарезанную шашечками капусту, очищен­ный, вымытый, измельченный и обжаренный в разогре­том масле лук и томат-пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Томатное пюре: 40 мл

4. Все залить горячим мясным бульоном, добавить лавровый лист и тушить в течение 1–1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 1.5 стакан
   • Лавровый лист: 2 штуки

5. Перед подачей посыпать готовое мясо мелко нарезанной зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу