Пельмени с рыбой
4 порции
60 минут
Пельмени с рыбой представляют собой интересный кулинарный вариант традиционного блюда, в котором вместо мяса используется свежая рыба. Этот рецепт был заимствован из книги «Уральская кухня», что подчеркивает его связь с богатой гастрономической культурой Урала. Пельмени, фаршированные рыбой, обладают нежным вкусом и уникальным ароматом, идеально сочетая в себе традиции и свежесть местных продуктов. Такие пельмени могут стать прекрасным вариантом для семейного ужина или особого случая, привнося разнообразие в привычное меню.
1
Приготовить тесто. Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление.
- Пшеничная мука: 500 г
2
Влить туда подсоленную воду, добавить яйца и масло.
- Вода: 200 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 1.5 столовая ложка
3
Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
4
Продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
5
Приготовить фарш. Филе рыбы очистить от мелких косточек, вымыть, обсушить и разрезать на кусочки.
- Филе рыбы: 750 г
6
Затем пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым луком, развести сливками или молоком, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливки: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Раскатать тесто в тонкий пласт.
8
Стаканом вырезать из теста кружки.
9
На одну половинку кружка выложить чайной ложкой начинку, сложить кружок пополам и защипать края.
10
Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру.
- Пшеничная мука: 500 г