Пельмени с говядиной и бараниной
4 порции
80 минут
Пельмени, приготовленные с начинкой из говядины и баранины, представляют собой настоящую гастрономическую находку, вдохновленную традициями уральской кухни. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус мяса, обогащенный яркими ароматами пряностей. Истоки пельменей уходят в глубь веков, когда их готовили как сытный и удобный способ хранения пищи для долгих зим. Угощение идеально подходит как для семейных застолий, так и для торжественных случаев, позволяя каждому насладиться уютом домашней кухни.
1
Приготовить тесто. Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление.
- Пшеничная мука: 500 г
2
Влить туда подсоленную воду, добавить яйца и растительное масло.
- Вода: 200 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 1.5 столовая ложка
3
Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
4
Продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
5
Приготовить фарш. Вымытое и обсушенное мясо дважды пропустить через мясорубку вместе со сливочным маслом, посолить, поперчить и, перемешивая, постепенно вылить сливки.
- Говядина: 240 г
- Мякоть баранины: 200 г
- Свинина: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Сливки: 60 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Добавить очищенный, вымытый и мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешать.
- Репчатый лук: 1 головка
7
Раскатать тесто в тонкий пласт.
8
Стаканом вырезать из теста кружки.
9
На одну половинку кружка выложить чайной ложкой фарш, сложить кружок пополам и хорошо защипать края.
10
Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру.
- Пшеничная мука: 500 г