Жаренные с чесноком и маслинами кальмары
2 порции
20 минут
Жаренные с чесноком и маслинами кальмары – яркое блюдо средиземноморской кухни, в котором сочетаются свежесть морепродуктов и пряность ароматных трав. В Средиземноморье кальмары всегда занимали особое место на столе – их нежное мясо идеально подходит для быстрого обжаривания, сохраняя мягкость и насыщенный вкус. Чеснок придает пикантность, а маслины и каперсы добавляют легкую солоноватую нотку, делая вкус более глубоким. Шпинат и базилик освежают блюдо, а розмарин придает ему теплый и смолистый аромат. Подача с лимоном усиливает вкусовые оттенки, подчеркивая морской характер этого рецепта. Это блюдо идеально как закуска или легкий ужин, который переносит вас на берег теплого моря, где свежий бриз сочетается с ароматами местной кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кальмаров избавить от хорд и снять пленку.
3
Кальмаров крупно нарезать, если кальмары мелкие, то надрезать с одной стороны, раскрыть, сделать с внутренней стороны насечки ножом в виде сеточки, нарезать небольшими кусочками.
- Кальмары: 300 г
4
Помидоры нарезать на 4–6 долек.
- Помидоры: 500 г
5
Листики розмарина оборвать и порубить.
- Розмарин: 1 веточка
6
Попробовать каперсы: если они очень соленые, то промыть их холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах.
- Каперсы: 1 столовая ложка
7
Чеснок мелко нарезать.
- Чеснок: 2 зубчика
8
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить кальмаров и жарить 2 минуты, один раз перемешав.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Кальмары: 300 г
9
Добавить помидоры, чеснок, розмарин, обжаривать еще 2 минуты.
- Помидоры: 500 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Розмарин: 1 веточка
10
Добавить шпинат, каперсы, маслины, листья базилика. Посолить, поперчить, перемешать и через 30 секунд снять сковороду с огня.
- Шпинат: 50 г
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Маслины: 150 г
- Зеленый базилик: 2 веточки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Немедленно разложить по тарелкам и подавать с долькой лимона.
- Лимон: 1 штука