Пюре из корня сельдерея
5 порций
35 минут
Пюре из корня сельдерея — изысканное и нежное блюдо, способное удивить своей простотой и глубиной вкуса. Этот корнеплод, обладающий тонким ореховым ароматом и легкой сладостью, становится основой для воздушного кремового гарнира. Исторически сельдерей ценился за свои полезные свойства и использовался в кулинарии многих народов. В данном рецепте он варится до мягкости, а затем превращается в бархатистое пюре с добавлением сливок и сливочного масла. Щепотка морской соли и черного перца раскрывает его вкусовые оттенки, а капля оливкового масла придает изысканность. Это пюре прекрасно сочетается с мясными блюдами, рыбой или запеченными овощами, а также может быть самостоятельным легким угощением для ценителей необычных вкусов.
1
Корень сельдерея очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Корень сельдерея: 1 штука
2
Отправить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала сельдерей.
3
Посолить и довести до кипения.
- Морская соль: по вкусу
4
Убавить огонь и накрыть крышкой.
5
Через 25 минут слить воду.
6
Влить сливки.
- Сливки 22%-ные: 60 мл
7
Добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 20 г
8
Приправить перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Пюрировать погружным блендером до однородной консистенции. Досолить по вкусу.
- Морская соль: по вкусу
10
Переложить на блюдо и заправить оливковым маслом.
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
11
Подавать горячим.