Чолент с фасолью и картофелем
6 порций
200 минут
Чолент с фасолью и картофелем — это сытное и ароматное блюдо, которое является неотъемлемой частью еврейской кухни. Оно готовится на основе богатого бульона, в который входят разнообразные фасоли и нежный картофель, создавая неповторимую текстуру и вкус. Это блюдо традиционно подают в шаббат, когда еда готовится заранее и томится на медленном огне, наполняя дом уютным запахом и теплой атмосферой. Чолент не только радует своим насыщенным вкусом, но и имеет глубокие корни в еврейской культуре, олицетворяя семейные традиции и совместные застолья.
1
Фасоль замочить в воде на ночь.
- Белая фасоль: 200 г
2
Мясо вымыть, обсушить, нарезать некрупными кусками.
- Жирная говядина: 1 кг
3
Картофель вымыть, почистить, разрезать каждую картофелину на 4 дольки.
- Картофель: 4 штуки
4
Фасоль откинуть на дуршлаг.
- Белая фасоль: 200 г
5
Перловую крупу перебрать и промыть.
- Перловая крупа: 200 г
6
Головку чеснока разобрать на зубчики, почистить.
- Чеснок: 1 головка
7
Все продукты положить в большую кастрюлю с толстым дном или казан.
- Жирная говядина: 1 кг
- Картофель: 4 штуки
- Перловая крупа: 200 г
- Чеснок: 1 головка
- Куриное яйцо: 6 штук
8
Сырые яйца тщательно вымыть, аккуратно разложить поверх содержимого кастрюли.
- Куриное яйцо: 6 штук
9
Залить чолент холодной водой так, чтобы ее уровень был на 2–3 см выше уровня продуктов.
10
Посолить, поперчить, добавить паприку и имбирь по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: по вкусу
- Молотый имбирь: по вкусу
11
Довести до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении в течение 3–4 часов.
12
Убавить огонь до очень слабого, чтобы кипение прекратилось, и подогревать на нем блюдо до подачи к столу.