Куриные грудки с миндальной начинкой

4 порции

70 минут

Куриные грудки, фаршированные ароматной миндальной начинкой, представляют собой изысканное блюдо, которое радует не только вкусом, но и эстетикой. Это кулинарное творение заимствовано из еврейской кухни, где традиции приготовления еды почитаются наравне с семейными ценностями. Каждый укус наполняет нежным вкусом куриного мяса, обогащенного хрустящими миндальными нотами, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола или особого случая, добавляя в атмосферу уюта и торжественности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 610.3
• Белки: 57.3g
• Жиры: 26.6g
• Углеводы: 35.6g

Ингредиенты

• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 3 гол.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Очищенный миндаль: 100 г
• Куриный бульон: 1.5 ст.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Маца крупного помола: 100 г
• Куриное филе: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Морковь и лук почистить, тонко на­шинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 3 головки

2. Стебли сельдерея вы­мыть, удалить жесткие волокна, тонко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 2 штуки

3. В сковороде разогреть растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

4. Помешивая, обжарить на нем миндаль в течение 2–3 минут, затем снять со сковороды и отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенный миндаль: 100 г

5. Обжарить в том же масле морковь, лук и сельдерей в течение 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Стебель сельдерея: 2 штуки

6. Влить в сковороду половину бульона, посолить и поперчить по вкусу, тушить на сильном огне до мягкости овощей около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 1.5 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Добавить в сковороду мацу и обжаренный мин­даль, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маца крупного помола: 100 г
   • Очищенный миндаль: 100 г

8. Куриные грудки промыть, обсу­шить, снять кожу с одной стороны, но не до конца, чтобы образовались «кармашки».

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 4 штуки

9. Вложить в них начинку из сковороды, кожу расправить и плотно прижать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 4 штуки

10. Выложить фаршированные грудки на противень начинкой вверх и запекать в духовке, разогретой до 200–210 градусов, около 25 минут до ярко-золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 4 штуки

11. Перело­жить готовые грудки в отдельную посуду и сохранять горячими.

12. Оставшийся бульон влить на проти­вень, смешать с выделившимся при запекании соком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриный бульон: 1.5 стакан

13. Перелить жидкость с противня в кастрюльку и довести до кипения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриный бульон: 1.5 стакан

14. При подаче полить куриные грудки горячим соусом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриный бульон: 1.5 стакан