Фрикадельки гефилте-фиш

4 порции

120 минут

Фрикадельки гефилте-фиш представляют собой традиционное еврейское блюдо, которое стало неотъемлемой частью праздников и семейных обедов. Это нежные рыбные шарики, обычно приготовленные из измельченной рыбы с добавлением пряностей, которые придают им уникальный вкус и аромат. Их часто подают в бульоне, что делает блюдо особенно насыщенным и уютным. Упоминания о гефилте-фиш можно найти в еврейской кулинарной традиции, и это блюдо продолжает сохранять свою популярность на столах во всем мире, вызывая ностальгические воспоминания о родных и близких.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 343.5
• Белки: 54.5g
• Жиры: 7.7g
• Углеводы: 13.2g

Ингредиенты

• Филе трески: 1 кг
• Белый хлеб: 3 кус.
• Молоко: 0.5 ст.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Рыбный бульон: 2 л

Шаги приготовления

1. Филе рыбы промыть, обсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 1 кг

2. С ломтиков ба­тона срезать корки.

3. Мякоть размочить в молоке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.5 стакан

4. Лук почистить, крупно наре­зать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

5. Рыбное филе, хлебную мякоть и лук пропустить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 1 кг
   • Белый хлеб: 3 куска
   • Репчатый лук: 2 головки

6. Добавить в фарш яйца, по­солить, поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Руки смочить в холодной воде.

8. Сформировать фрика­дельки размером с грецкий орех.

9. Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, выло­жить фрикадельки и варить на очень слабом огне около 2 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 2 л

10. Готовые фрикадельки раз­ложить по тарелкам.

11. Подавать можно как горячими, так и холодными в качестве закуски.