Свиные медальоны, маринованные в гранатовом соке
2 порции
20 минут
Свиные медальоны, маринованные в гранатовом соке, — это гастрономическое произведение, объединяющее сладость и терпкость граната с нежностью свинины. Исторически гранат использовался в кухнях Востока и Средиземноморья как символ изобилия и вкусовой акцент. Маринад из гранатового сока, итальянских трав и зиры придает мясу глубину аромата и легкую кислинку. Обжаренные медальоны сохраняют сочность внутри и приобретают аппетитную корочку. Подача с перцем чили добавляет пикантности, превращая блюдо в яркий и незабываемый вкусовой опыт. Этот рецепт идеально подойдет для торжественного ужина или особого случая, подчеркивая мастерство автора в создании утонченных вкусовых сочетаний.
1
Гранатовый сок влить в глубокую емкость.
- Гранатовый сок: 80 мл
2
Приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Добавить итальянские травы.
- Смесь итальянских трав: 0.5 чайная ложка
4
Добавить зиру.
- Зира: 0.3 чайная ложка
5
Влить оливковое масло. Перемешать.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
6
Вырезку нарезать слайсами толщиной около 2 см.
- Свиная вырезка: 500 г
7
Замочить мясо в соке на 15 минут.
8
В сухую раскаленную сковороду выложить медальоны. Посолить.
- Соль: по вкусу
9
Через 3 минуты перевернуть.
10
Посолить и поперчить. Убавить огонь до среднего.
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Через 7 минут выложить мясо на тарелку.
12
При подаче добавить соус чили.
- Молотый перец чили: по вкусу