Кето-пюре с горошком и крапивой
3 порции
30 минут
Кето-пюре с горошком и крапивой — необычное и питательное блюдо, сочетающее нежность цветной капусты, сладковатые ноты моркови и освежающий вкус крапивы. Этот авторский рецепт создан для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания, но ценит насыщенные вкусы и природные ингредиенты. Исторически крапиву использовали в кулинарии благодаря её полезным свойствам и легкой горчинке, которая придает блюду пикантность. Горошек добавляет нежность и оттеняет травяную свежесть зелени. Сливки и масло делают текстуру бархатистой, превращая простые компоненты в изысканное блюдо. Подача с целыми горошинами придает аппетитный вид. Идеальный гарнир для рыбных или мясных блюд, а также самостоятельное угощение, способное удивить своим богатым вкусом.
1
Цветную капусту разобрать на соцветия и залить водой. Поставить на сильный огонь.
- Цветная капуста: 0.4 головка
2
Добавить морковь и подсолить воду.
- Морковь: 0.5 штука
- Розовая гималайская соль: по вкусу
3
После закипания убавить огонь и накрыть крышкой. Варить 20 минут.
4
Затем слить воду и добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 1 кусок
5
Влить сливки.
- Сливки 33%-ные: 40 мл
6
Добавить горошек.
- Консервированный зеленый горошек: 5 столовая ложка
7
Затем добавить измельченную крапиву.
- Маринованная крапива: 20 г
8
Интенсивно пюрировать погружным блендером, затем посолить по вкусу и перемешать.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
9
Добавить смесь перцев.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
10
Еще раз интенсивно пробить блендером.
11
Подавать, украсив горошком.
- Консервированный зеленый горошек: 5 столовая ложка