Ньокки с помидорами и страчателлой
3 порции
45 минут
Ньокки с помидорами и страчателлой – это блюдо, которое подарил нам талантливый шеф-повар Мирко Дзаго из ресторана «Аист». В этом изысканном сочетании мягкие картофельные ньокки гармонично переплетаются с свежими, сочными помидорами и нежной страчателлой, создавая удивительное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит аутентичные итальянские традиции и стремится насладиться настоящими кулинарными шедеврами в уютной атмосфере.
1
Для приготовления картофельных ньокки необходимо очистить и отварить картофель.
- Картофель: 400 г
2
После просушить и протереть через сито.
3
Замесить картофель с мукой и солью.
- Картофель: 400 г
- Пшеничная мука: 80 г
- Соль: 2 г
4
Из получившейся массы сформировать шарики-ньокки (можно скатать из теста жгуты, нарезать их шайбами), ошпарить в горячей воде, затем остудить во льду, просушить.
- Картофель: 400 г
- Пшеничная мука: 80 г
- Соль: 2 г
5
Для приготовления соуса необходимо обжарить на оливковом масле очищенный чеснок.
- Чеснок: 15 г
- Оливковое масло: 25 мл
6
Добавить нарезанные помидоры черри.
- Помидоры черри: 150 г
7
Добавить фреш из помидоров.
- Томатный сок: 400 мл
8
Выложить на тарелку ньокки, заправить соусом, добавить базилик.
- Базилик: 9 г
9
Перед подачей добавить в блюдо сыр пармезан.
- Сыр пармезан: 24 г
10
Выложить поверх страчателлу.
- Сыр страчателла: 90 г