Пюре из цветной капусты с зеленью
1 порция
20 минут
Пюре из цветной капусты с зеленью – это нежное, воздушное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Цветная капуста придает ему мягкость, сливки добавляют бархатистую текстуру, а кейл и щавель привносят свежесть и легкую кислинку. Это блюдо отлично подходит как гарнир к мясу и рыбе, но также может стать самостоятельным легким ужином. Авторская кухня находит в нем баланс между пользой и вкусом, а щепотка перца чили делает его более выразительным. Пюре хорошо сочетается с свежими травами, орехами и семенами, что позволяет экспериментировать с подачей. История этого блюда берет начало в поиске альтернативы традиционному картофельному пюре, предлагая более легкий и питательный вариант. Такой гарнир особенно подойдет тем, кто следит за питанием, но не готов жертвовать вкусом.
1
В кипящую подсоленную воду выложить цветную капусту, разделенную на соцветия. Варить на среднем огне.
- Цветная капуста: 250 г
2
Через 10 минут снять с огня и слить воду.
3
Добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
4
Кейл нашинковать.
5
Выложить его в капусту.
- Капуста кейл: 1 стебель
6
Влить сливки.
- Сливки 33%-ные: 3 столовые ложки
7
Добавить щавель.
- Маринованный щавель: 1 столовая ложка
8
Взбить блендером до однородной консистенции.
9
Добавить соль и перец.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
10
Хорошенько перемешать.
11
Подавать, приправив перцем чили по вкусу.
- Молотый перец чили: по вкусу