Филе зубатки в яичном кляре
1 порция
20 минут
Филе зубатки в яичном кляре — это нежное и сочное блюдо, в котором рыба покрыта воздушной и ароматной оболочкой. Зубатка славится своим плотным, но мягким мясом, которое идеально сочетается с пикантным кляром. Истоки этого рецепта лежат в кулинарном творчестве, где классические техники панировки смешиваются с современными ингредиентами. Миндальная мука придаёт легкий ореховый оттенок, а пармезан добавляет насыщенность вкуса. Обжаренное до золотистой корочки филе сохраняет сочность внутри, а майонезная заправка и свежий базилик завершают вкусовую композицию. Это блюдо подойдёт как для повседневного ужина, так и для особого случая, удивляя своим утонченным вкусом и аппетитным видом.
1
Разбить яйцо в глубокую емкость, добавить оливковое масло.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавить майонез (1 столовая ложка).
- Домашний майонез: 2 столовые ложки
3
Приправить смесью перцев.
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
4
Добавить пармезан.
- Тертый сыр пармезан: 1 чайная ложка
5
Затем добавить миндальную муку.
- Миндальная мука: 1 столовая ложка
6
Посолить и хорошенько перемешать.
- Соль: по вкусу
7
Рыбу тщательно промокнуть в смесь.
- Филе зубатки: 1 штука
8
Выложить зубатку на сухую раскаленную сковороду, долить остатки смеси. Как только нижняя сторона поджарится до румяной корочки, перевернуть.
9
Обжаривать еще около 7 минут, затем переложить на блюдо и заправить майонезом. Украсить листьями базилика.
- Домашний майонез: 2 столовые ложки
- Зеленый базилик: 1 веточка
10
Подавать горячим, приправив черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу