Жюльен из шампиньонов и вешенок
3 порции
30 минут
Жюльен из шампиньонов и вешенок — это изысканное блюдо авторской кухни, которое воплощает в себе нежность грибов, сливочную текстуру сыра и пряный аромат специй. Исторически жюльен родом из французской гастрономии, но со временем он приобрел популярность в России и стал классикой теплых закусок. В этом варианте сочетаются два вида грибов: шампиньоны, придающие мягкость, и вешенки, обогащающие вкус легкой ореховой ноткой. Грибы обжариваются с чесноком и сливочным маслом, затем соединяются с творожным сыром, майонезом и моцареллой, создавая восхитительное сочетание кремовой консистенции и насыщенного вкуса. Финальный штрих — запекание с тертым пармезаном, который образует аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина, даря наслаждение каждой порции.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Грибы некрупно нарезать.
3
На раскаленной сковороде растопить сливочное масло.
- Сливочное масло: 2 куска
4
Выложить грибы на сковороду. Перемешать.
- Вешенки: 150 г
- Шампиньоны: 300 г
5
Приправить смесью перцев. По желанию добавить мелконарезанный чеснок.
- Смесь «Пять перцев»: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
6
Через 3–4 минуты посолить и перемешать.
- Морская соль: по вкусу
7
Через 3 минуты добавить творожный сыр. Убавить огонь.
- Творожный сыр: 4 столовые ложки
8
Обжаривать еще около 5 минут, периодически помешивая.
9
Перемешать и выложить порционно в емкости для запекания.
10
Добавить в каждую порцию по 2 столовых ложки майонеза и выложить по 40 грамм моцареллы.
- Домашний майонез: 6 столовых ложек
- Сыр моцарелла: 120 г
11
Перемешать. Присыпать тертым сыром (по 2 столовых ложки на порцию) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Тертый сыр пармезан: 6 столовых ложек
12
Через 15 минут блюдо готово.