Котлеты с фисташками, базиликом и вялеными томатами
10 порций
20 минут
Котлеты с фисташками, базиликом и вялеными томатами – это гастрономический шедевр, в котором классика сочетается с неожиданными нотами. Богатый мясной вкус, усиленный ароматом чеснока и пряностей, раскрывается нежной текстурой благодаря фисташкам. Вяленые томаты придают блюду пикантную кислинку и глубину, а базилик освежает общую композицию. Эти котлеты идеально подходят для торжественного ужина или кулинарного эксперимента в поисках новых вкусов. Готовить их можно на гриле или сковороде, наслаждаясь аппетитной корочкой. Подавайте с овощами или легким соусом, чтобы подчеркнуть изысканный баланс вкусов. Они несут в себе дух авторской кухни, объединяя традиции и креативность, и непременно станут украшением любого стола.
1
Шейку промыть, просушить и нарезать большими кусочками.
- Свиная шея: 1.5 кг
2
То же самое проделать с говядиной.
- Говядина без кости: 1000 г
3
Чеснок очистить.
- Чеснок: 7 зубчиков
4
Чеснок и базилик объединить в блендере.
- Чеснок: 7 зубчиков
- Зеленый базилик: 10 г
5
Добавить очищенные фисташки.
- Фисташки: 30 г
6
Затем добавить вяленые томаты. Взбить.
- Вяленые помидоры: 6 штук
7
Прокрутить мясо в фарш, затем добавить в мясорубку остальные измельченные ингредиенты.
- Свиная шея: 1.5 кг
- Говядина без кости: 1000 г
- Чеснок: 7 зубчиков
- Зеленый базилик: 10 г
- Фисташки: 30 г
- Вяленые помидоры: 6 штук
8
Добавить яйца.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Перепелиное яйцо: 3 штуки
9
Затем добавить специи.
- Уцхо-сунели: 1.5 чайная ложка
- Карри-порошок: 1.5 чайная ложка
- Молотый перец чили: 2 чайные ложки
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Морская соль: 2 чайные ложки
10
Хорошенько замесить фарш. Затем сформировать из него котлеты удобного размера.
11
Котлеты можно приготовить любым удобным способом — на сковороде или на гриле.