Куриные крылышки с чесноком и пармезаном
6 порций
45 минут
Это наш фаворит, что неудивительно. Сливочное масло и пармезан сложились в идеальный соус, который не может не понравиться. Крылышки при этом получились универсальными, с мягким вкусом, без каких-либо вызывающих акцентов — их отлично сочетать и с вином, и с пивом, и с каким-нибудь серьезным лонг-дринком. Когда будете готовить, обратите внимание на консистенцию сливочного масла — оно должно быть не размягченным, а полностью растаявшим, то есть жидким — тут вам поможет плита или микроволновка. Только тогда оно образует гармоничный союз с сыром, и только тогда крылья смогут этим соусом хорошенько напитаться. Подавать эти крылья хорошо с соусом «Цезарь» — можно его приготовить самим, а можно довольствоваться каким-нибудь проверенным магазинным.
1
Разжечь мангал.
2
Избавить крылья от крайних фаланг.
3
Налить оливковое масло, добавить соль и перец.
- Растительное масло: 60 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Тщательно промассировать крылья, чтобы в них хорошенько впиталось масло.
- Растительное масло: 60 мл
5
Запекать крылья на мангале до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Куриные крылья: 900 г
6
Мелко порезать петрушку.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
7
Затем в большой миске соединить петрушку, пармезан и хлопья красного перца. Выдавить туда чеснок и перемешать.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Сыр пармезан: 75 г
- Красный перец хлопьями: 1 чайная ложка
- Чеснок: 4 зубчика
8
Добавить в смесь растопленное масло и еще раз перемешать.
- Сливочное масло: 110 г
9
Погрузить в этот соус жареные крылья, перемешать.
- Куриные крылья: 900 г
10
Посыпать крылья сверху пармезаном.
- Сыр пармезан: 75 г
11
При желании есть крылья с соусом «Цезарь» — домашним или из супермаркета.