Курица в специях на солевой подложке

5 порций

50 минут

Этот авторский рецепт курицы в специях на солевой подложке восходит к древним традициям приготовления мяса на минералах, что придает блюду особый аромат и текстуру. Соль служит не только основой, но и методом естественной консервации, а специи — уцхо-сунели, сумах, карри и перец чили — создают богатый букет вкусов с легкими восточными нотками. Запеченная курица приобретает сочность и хрустящую корочку, а легкий привкус специй делает ее идеальной для уютного семейного ужина. Важно аккуратно отряхнуть лишнюю соль перед подачей, чтобы сохранить баланс вкуса. Блюдо отлично сочетается с свежими овощами и травами, а также с нежными соусами на основе йогурта или сметаны.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 303
• Белки: 20.8g
• Жиры: 24.2g
• Углеводы: 1.1g

Ингредиенты

• Соль: 500 г
• Цыпленок-корнишон: 1 шт.
• Куриные крылья: 6 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Уцхо-сунели: 1 ч.л.
• Сумах: 1 ч.л.
• Карри: 1 ч.л.
• Молотый перец чили: по вкусу

Шаги приготовления

1. В форму для запекания насыпать соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 500 г

2. В центр формы выложить курицу, а вокруг нее крылья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок-корнишон: 1 штука
   • Куриные крылья: 6 штук

3. Присыпать уцхо-сунели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уцхо-сунели: 1 чайная ложка

4. Добавить сумах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах: 1 чайная ложка

5. Затем добавить карри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карри: 1 чайная ложка

6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Через 20 минут перевернуть.

8. Смазать оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

9. Приправить перцем чили. Снова отправить в духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый перец чили:  по вкусу

10. Через 20–25 минут извлечь из духовки курицу.

11. Переложить на блюдо, слегка отряхнув от лишней соли ножом или вилкой.