Жареные креветки в базиликовом соусе

2 порции

20 минут

Жареные креветки в базиликовом соусе — это истинное воплощение итальянской страсти к свежим морепродуктам и ароматным травам. Это блюдо родилось в средиземноморских прибрежных регионах Италии, где кулинары умело сочетают простые, но выразительные ингредиенты. Бархатистый базиликовый соус, насыщенный нотами чеснока, имбиря и красного винного уксуса, придает креветкам пикантность и глубину вкуса. Хрустящий кунжут и нежные фисташки добавляют текстурное наслаждение, а лимонный сок освежает послевкусие. Это блюдо идеально сочетается с зелеными салатами и легкими белыми винами. Оно подходит как для изысканного ужина, так и для уютного семейного вечера, привнося атмосферу солнечной Италии в каждый прием пищи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 970
• Белки: 100.2g
• Жиры: 50.9g
• Углеводы: 29.6g

Ингредиенты

• Креветки: 1 кг
• Имбирь: 50 г
• Чеснок: 3 шт.
• Лимон: 2 кус.
• Рафинированное оливковое масло: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 50 мл
• Белые кунжутные семечки: 1 ст.л.
• Соленые фисташки: 1 ст.л.
• Базилик: 40 г
• Соль: 1.5 ч.л.
• Сухая аджика: 1 ч.л.
• Красный винный уксус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Креветки разморозить в холодильнике в течение 5–6 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 1 кг

2. Имбирь нарезать тонкими брусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 50 г

3. Чеснок крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 штуки

4. Отправить его в блендер.

5. Добавить базилик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 40 г

6. Посолить (около 0.5 ч.л).

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1.5 чайная ложка

7. Приправить сухой аджикой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухая аджика: 1 чайная ложка

8. Заправить оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл

9. Добавить красный винный уксус и взбить в течение 10–15 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 1 столовая ложка

10. Добавить кунжут и фисташки. Взбить до однородной консистенции.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белые кунжутные семечки: 1 столовая ложка
    • Соленые фисташки: 1 столовая ложка

11. Растопить на сковороде кусочек сливочного масла, добавить столовую ложку оливкового рафинированного масла и пару щепоток крупной соли. Выложить имбирь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рафинированное оливковое масло: 1 столовая ложка

12. Как только имбирь подрумянится с обеих сторон, удалить его и выложить в имбирное масло креветки.

13. Через 3 минуты перемешать. Посолить (примерно 1 ч.л.) и приправить молотым чили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль: 1.5 чайная ложка

14. Через 5 минут убавить огонь и влить соус. Перемешать. Готовить еще 1–2 минуты.

15. Выложить на сухую раскаленную сковороду-гриль пару долек лимона. Обжаривать на сильном огне до характерного подрумянивания.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лимон: 2 куска

16. Подавать с листьями салата, сбрызнув креветки лимонным соком.