Фаршированные баклажаны с пикантной начинкой
2 порции
50 минут
Фаршированные баклажаны с пикантной начинкой – это кулинарное произведение, сочетающее нежность овощей и насыщенный вкус мясного фарша. Блюдо, вдохновленное средиземноморской кухней, поражает своей гармонией. Баклажаны, подготавленные особым способом, становятся идеальной оболочкой для сочной начинки из говяжьего фарша, томатов, тыквы и ароматного чеснока. Особую пикантность придает сумах, а тертый пармезан добавляет приятную солоноватость и насыщенность вкуса. Запеченные до золотистой корочки, они обладают мягкой текстурой и глубоким ароматом. Подходят как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей и радуя гурманов. Их можно подавать самостоятельно или в сочетании с легким салатом и бокалом красного вина, создавая атмосферу уюта и гастрономического наслаждения.
1
Баклажан разрезать пополам, залить кипятком, посолить и подержать его в воде около 10 минут.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Остудить половинки и вырезать из них серединку ложкой.
3
Баклажан, помидоры, тыкву, рамиро и чеснок мелко нарезать.
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры черри: 4 штуки
- Перец рамиро: 0.5 штука
- Тыква: 40 г
- Чеснок: 2 зубчика
4
Фарш выложить в разогретое на сковороде масло.
- Говяжий фарш: 50 г
5
Через 3–4 минуты перемешать, добавить овощи и снова перемешать. Посолить.
- Соль: по вкусу
6
Через еще 2–3 минуты перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить около 7 минут.
7
Затем добавить чеснок, перемешать и снять с огня.
- Чеснок: 2 зубчика
8
В половинки баклажанов выложить начинку.
9
Сверху присыпать пармезаном и приправить сумахом. Отправить в духовку на 30 минут (при 180 градусах).
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Сумах: по вкусу