Жареный молодой картофель со спаржей
2 порции
25 минут
Жареный молодой картофель со спаржей — это воплощение простоты и элегантности европейской кухни. Блюдо родилось в традициях весеннего меню, когда свежие сезонные продукты превращаются в настоящие гастрономические шедевры. Молодой картофель, с его нежной текстурой и тонкой кожурой, приобретает золотистую корочку в ароматном чесночном масле. Спаржа добавляет хрустящую свежесть и легкую ореховую нотку, а итальянские травы и розмарин наполняют блюдо средиземноморским характером. Копченая паприка придаёт лёгкую пряность, а укроп завершает вкусовую композицию. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Употребляется горячим, сочетая насыщенные вкусы в каждом кусочке.
1
Обжарить в сливочном масле разрезанный пополам чеснок до румяной корочки. Затем удалить.
- Чеснок: 2 головки
2
Нарезать лук-порей кольцами, картофель нарезать на половинки.
- Лук-порей: 0.3 стебель
- Молодой картофель: 500 г
3
Выложить в чесночное масло лук, картофель и спаржу.
- Лук-порей: 0.3 стебель
- Молодой картофель: 500 г
- Молодая спаржа: 5 стебель
4
Приправить паприкой и солью.
- Копченая паприка: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
5
Добавить розмарин и итальянские травы. Через 3–5 минут перемешать.
- Сушеный розмарин: щепотка
- Итальянские травы: по вкусу
6
Мелко нарезать укроп и посолить.
- Укроп: 0.5 пучок
- Соль: по вкусу
7
Через 3–5 минут снова перемешать картофель и накрыть крышкой. Убавить огонь. Обжаривать около 10–15 минут до тех пор, пока при прокалывании вилкой он не станет мягким.
8
Готовый картофель выложить на блюдо и посыпать подсоленным укропом.
- Укроп: 0.5 пучок
- Соль: по вкусу