Корейка по-немецки
4 порции
35 минут
Корейка по-немецки – это классическое блюдо немецкой кухни, сочетающее насыщенный вкус мяса и мягкость сметанного соуса. Истоки этого рецепта уходят в традиции немецких таверн, где жареное мясо всегда было в почете. Свиную корейку сначала обжаривают до аппетитной золотистой корочки, затем томят в ароматном соусе из сметаны, лука и муки, обогащая вкус нежностью молока. Итог – сочное, пропитанное специями мясо с богатым сливочным оттенком. Блюдо идеально сочетается с гарниром из лапши, картофельного пюре или риса, а свежие овощи, такие как огурцы или зеленый салат, добавляют контраста и легкости. Это комфортная еда, способная согреть в прохладный вечер и подарить ощущение домашнего уюта.
1
Корейку посолить, посыпать молотым перцем и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Свиная корейка: 520 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
На оставшемся после обжаривания жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком лук, добавить отдельно спассерованную муку, сметану и развести свежим молоком. Все проварить.
- Свиной жир: 30 г
- Репчатый лук: 30 г
- Пшеничная мука: 20 г
- Сметана: 80 г
3
Затем в полученный соус положить обжаренную корейку и тушить ее в жарочном шкафу.
- Свиная корейка: 520 г
4
Готовое мясо поместить на блюдо и облить процеженным соусом. На гарнир подать отварную лапшу, рис или картофельное пюре, салат из огурцов или зеленый салат и соус.
- Огурцы: 80 г