Отбивные по-милански
4 порции
60 минут
Отбивные по-милански — изысканное блюдо итальянской кухни, которое воплощает утонченность и богатство вкусов Милана. Этот рецепт сочетает в себе нежную телятину, панированную в смеси сыра и сахара, что придает мясу особый карамельный оттенок. Жареные до золотистой корочки, они приобретают хрустящую текстуру снаружи и сочность внутри. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает вкусовой баланс блюда, добавляя свежести. Традиционно отбивные по-милански подают с гарниром из отварных макарон или картофеля, создавая гармоничное сочетание. Украшенные веточками петрушки и ломтиками лимона, они становятся настоящим кулинарным произведением, достойным праздничного ужина. Этот рецепт имеет давние корни в итальянской гастрономии, представляя собой элегантное сочетание простых ингредиентов и мастерства приготовления.
1
Яйцо взбить. Отдельно смешать тертый сыр с сахарным песком. Подготовленные телячьи отбивные обмакнуть в яйце, затем запанировать в смеси из сахара и сыра и обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом масле.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сыр: 80 г
- Сахар: 40 г
- Телятина: 850 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Подать горячими, сбрызнув соком лимона. Гарнировать отварными макаронами или картофелем. Блюдо украсить ломтиками лимона и веточками петрушки.
- Лимон: 60 г
- Зелень: 25 г
- Соль: по вкусу