Свиная вырезка, запеченная со сладким перцем
2 порции
25 минут
Свиная вырезка, запеченная со сладким перцем — это элегантное блюдо французской кухни, воплощающее простоту и изысканность. Запах свежих трав, насыщенные нотки болгарского перца и нежное, сочное мясо создают восхитительную симфонию вкусов. Легенда гласит, что подобные рецепты возникли во Франции как способ подчеркнуть натуральный вкус мяса минимальным количеством приправ. Обжарка на горячей сковороде запечатывает соки, а запекание в духовке доводит текстуру до идеала. Это блюдо прекрасно сочетается с легким красным вином, мягким картофельным пюре или свежим салатом. Его можно подать как на уютный семейный ужин, так и на торжественный прием, ведь его элегантность и насыщенность вкусов делают его поистине универсальным.
1
Болгарский перец нарезать ломтиками.
- Сладкий перец: 1 штука
2
Вырезку смазать маслом.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Сверху приправить сушеным базиликом и черным перцем. Немного посолить.
- Сушеный базилик: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Соль: по вкусу
4
Перевернуть и приправить перцем чили с солью.
- Молотый перец чили: на кончике ножа
- Соль: по вкусу
5
Выложить вырезку на сухую раскаленную сковороду.
- Свиная вырезка: 400 г
6
Теми же специями приправить перец и смазать его маслом.
- Сушеный базилик: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Сладкий перец: 1 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
7
Как только одна сторона вырезки подрумянится, перевернуть.
8
Через 3–5 минут обжарить с обеих боковых сторон.
9
Затем обжарить с последней стороны.
10
Переложить мясо в блюдо вместе с болгарским перцем. Отправить блюдо в духовку на 15 минут при 200 градусах.
- Свиная вырезка: 400 г
- Сладкий перец: 1 штука