Азу из индейки с тыквой
2 порции
20 минут
Азу из индейки с тыквой — это изысканное блюдо французской кухни, в котором гармонично сочетаются нежное мясо и сладковатая тыква. Несмотря на название, оно вдохновлено восточными специями, особенно индийским карри, который придаёт блюду насыщенный и пряный вкус. Лёгкая острота от хлопьев чили и сбалансированная солёность делают его многослойным и выразительным. Тыква, обжаренная в масле, становится мягкой, а индейка — сочной, что создаёт идеальную текстуру. Это блюдо подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола. Особенно хорошо сочетается с лёгкими гарнирами, такими как рис или картофельное пюре. Его можно подавать с бокалом белого вина, которое подчеркнёт сладковато-пряные нотки азу.
1
Тыкву нарезать кубиками.
- Тыква: 250 г
2
Разогреть в сковороде масло с щепоткой крупной соли и хлопьями чили.
- Соль: по вкусу
- Перец чили хлопьями: по вкусу
3
Отправить на раскаленную сковороду тыкву.
- Тыква: 250 г
4
Через 3 минуты перемешать.
5
Индейку нарезать кубиками и отправить к тыкве.
- Филе индейки: 300 г
6
Посолить и убавить огонь до среднего.
- Соль: по вкусу
7
Поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Добавить индийское карри.
- Карри-порошок: 1 чайная ложка
9
Через 5 минут перемешать.
10
Еще совсем немного убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить около 10 минут.