Котлета из барашка на кости в пикантном маринаде
3 порции
10 минут
Котлета из барашка на кости в пикантном маринаде — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежное мясо и богатый вкусовой букет маринада. Традиционно в провинциях Франции баранина была ценным деликатесом, а сочетание дижонской горчицы, соевого соуса и розмарина придает этому рецепту выразительную пикантность. Мясо, пропитанное ароматами специй, приобретает неповторимую насыщенность, а румяная корочка делает его особенно аппетитным. Подают котлету с овощами или картофелем, а бокал красного вина прекрасно дополняет вкус этого блюда. Это идеальное угощение для торжественного ужина, сочетание простоты и гастрономической утонченности, которое восхищает каждого, кто пробует его.
1
Объединить ингредиенты для маринада.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Сушеный розмарин: 0.5 чайная ложка
- Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
- Смесь молотых перцев: щепотка
2
Интенсивно взбить до однородной консистенции.
3
Смазать соусом мясо только с одной стороны и оставить мариноваться при комнатной температуре около 30 минут.
- Бараньи котлеты на косточке: 500 г
4
Выложить мясо маринадом вниз на раскаленную сухую сковороду.
- Бараньи котлеты на косточке: 500 г
5
Смазать оставшимся соусом. Убавить огонь до среднего.
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Сушеный розмарин: 0.5 чайная ложка
- Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
- Смесь молотых перцев: щепотка
6
Перевернуть, как только нижняя сторона покроется румяной корочкой. Когда вторая сторона обжарится так же, снять с огня.
- Бараньи котлеты на косточке: 500 г