Овощное рагу с сыром дорблю и пармезаном

2 порции

15 минут

Овощное рагу с сыром дорблю и пармезаном — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее свежесть овощей и нежную кремовость голубого сыра. Этот рецепт уходит корнями в традицию французских рагу, где гармония вкусов играет ключевую роль. Брюссельская капуста, фасоль и сладкий перец рамиро наполняют блюдо насыщенным ароматом, а сливочное масло придаёт ему мягкость. Острота перца чили и глубина соевого соуса оттеняют богатый вкус дорблю, который плавится, создавая бархатистую текстуру. Завершающий штрих — пармезан, добавляющий легкую ореховую ноту. Это рагу отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Его подают горячим, давая сыру полностью раскрыть свой вкус, а кунжут добавляет приятную хрусткость, завершая гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 394.9
• Белки: 16.9g
• Жиры: 30.3g
• Углеводы: 14.4g

Ингредиенты

• Брюссельская капуста: 75 г
• Зеленая стручковая фасоль: 200 г
• Перец рамиро: 1 шт.
• Лук-порей: 0.3 шт.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Сыр дорблю: 10 г
• Сыр пармезан: 25 г
• Соевый соус: 5 ст.л.
• Перец чили хлопьями: по вкусу
• Черные кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Белые кунжутные семечки: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Перец рамиро нарезать кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец рамиро: 1 штука

2. Порей тоже нарезать кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 0.3 штука

3. Раскалить сковороду и добавить сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

4. Добавить брюссельскую капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюссельская капуста: 75 г

5. Через 3–4 минуты перемешать.

6. Добавить фасоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г

7. Приправить перцем чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили хлопьями:  по вкусу

8. Через 2–3 минуты перемешать.

9. Добавить лук и перец. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец рамиро: 1 штука
   • Лук-порей: 0.3 штука

10. Через 2 минуты убавить огонь и влить соевый соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соевый соус: 5 столовая ложка

11. Добавить кунжут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белые кунжутные семечки: 1 столовая ложка

12. Добавить небольшие ломтики сыра дорблю.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр дорблю: 10 г

13. Сыр пармезан натереть на крупной терке и выложить сверху.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 25 г

14. Снять с огня и накрыть крышкой.

15. Как только сыр расплавится, снять крышку и посыпать черными кунжутными семечками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Черные кунжутные семечки: 1 чайная ложка