Маринованная тыква

4 порции

30 минут

Маринованная тыква — это яркий и ароматный деликатес эстонской кухни, сочетающий сладость тыквы с пряной кислинкой маринада. Благодаря сочетанию уксуса, сахара, корицы и гвоздики она приобретает насыщенный вкус, где сладкие и острые нотки гармонично переплетаются. Этот рецепт уходит корнями в традиции консервирования, позволяя наслаждаться вкусом тыквы даже в зимний период. Маринованную тыкву подают как самостоятельную закуску или используют в качестве дополнения к мясным блюдам, придавая им пикантность. Её можно добавлять в салаты или подавать с сырами, создавая контраст между мягкостью молочных продуктов и насыщенным вкусом маринада. Этот рецепт — идеальный способ раскрыть новый вкус привычного овоща и удивить гостей необычным угощением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 281.1
• Белки: 3.4g
• Жиры: 1.3g
• Углеводы: 70.4g

Ингредиенты

• Тыква: 1 кг
• Вода: 1 ст.
• Уксус 30%-ный: 3 ст.л.
• Сахар: 1 ст.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Гвоздика: 10 шт.

Шаги приготовления

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками 2х2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 кг

2. Вскипятить воду и добавить туда уксус, залить маринадом тыкву и держать сутки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 стакан
   • Уксус 30%-ный: 3 столовые ложки
   • Тыква: 1 кг

3. На следующий день процедить тыкву, маринад слить в кастрюлю и добавить сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 кг
   • Сахар: 1 стакан

4. Прокипятить маринад с добавлением корицы и гвоздики (специи завязать в марлю).

   Необходимые ингредиенты:

   • Палочки корицы: 1 штука
   • Гвоздика: 10 штук

5. Как только закипит, добавить тыкву и сразу выключить, не позволяя тыкве закипеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 кг

6. Положить в стерилизованные банки и закатать.