Грибы шимеджи и эноки с беконом
2 порции
20 минут
Грибы шимеджи и эноки с беконом — это яркий пример гармонии восточной и западной кухни. Их нежный вкус идеально сочетается с ароматным беконом, создавая умами-богатое блюдо. В паназиатской кулинарии грибы эноки ценятся за свою хрустящую текстуру, а шимеджи — за деликатный ореховый оттенок. Обжаренные в беконном жире, они раскрывают свои лучшие качества, становясь сочными и насыщенными. Чеснок и черный перец придают пикантность, а кокосовое молоко добавляет бархатистую мягкость. Сыр завершает композицию, а хлопья чили добавляют едва уловимую остроту. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для восточной трапезы в кругу друзей, подчеркивая богатство и разнообразие паназиатской гастрономии.
1
Бекон обжарить на сильном огне в сухой сковороде, постоянно помешивая (примерно 3–4 минуты).
- Бекон: 180 г
2
Отложить бекон.
3
Эноки нарезать длиной около 3 см.
- Грибы эноки: 180 г
4
С шимеджи поступить точно так же.
- Грибы шимеджи: 150 г
5
Отправить грибы в жир, вытопившийся из бекона, на раскаленную сковороду. Через 3–4 минуты перемешать.
- Грибы эноки: 180 г
- Грибы шимеджи: 150 г
6
Мелко нарезать чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Грибы поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Посолить и перемешать. Убавить огонь до среднего.
- Соль: по вкусу
9
Через 3 минуты добавить чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
10
Затем бекон.
- Бекон: 180 г
11
Перемешать и влить кокосовое молоко. Снова перемешать и снять с огня через 1–2 минуты.
- Кокосовое молоко: 65 мл
12
Сыр натереть на мелкой терке.
- Твердый сыр: 50 г
13
Грибы переложить в тарелку.
14
Посыпать блюдо сыром и добавить немного хлопьев чили.
- Твердый сыр: 50 г
- Перец чили хлопьями: щепотка