Палочки из трески в овсяном кляре и лимонно-горчичном соусе

2 порции

15 минут

Палочки из трески в овсяном кляре и лимонно-горчичном соусе — это изысканное блюдо, вобравшее в себя традиции русской кухни с нотками современной гастрономии. Нежное филе трески, запечатанное в хрустящем овсяном кляре, сохраняет свою сочность и насыщенный вкус. Легкая кислинка лимона гармонично сочетается с пикантной зернистой горчицей, создавая многослойную вкусовую палитру. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В сочетании с свежими овощами или зеленью оно приобретает еще большую выразительность. Палочки из трески удобно подавать в качестве закуски или основного блюда, дополняя легким соусом, который подчеркивает натуральный вкус рыбы. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а его изысканный вид и утонченный вкус порадуют самых требовательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 998.5
• Белки: 86.3g
• Жиры: 56.9g
• Углеводы: 34.5g

Ингредиенты

• Филе трески: 750 г
• Овсяная мука: 10 ст.л.
• Лимон: 1 кус.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Зернистая дижонская горчица: 1 ст.л.
• Крупная морская соль: щеп.
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Перец чили хлопьями: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты. Треска должна разморозиться не до конца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 750 г

2. Муку всыпать в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяная мука: 10 столовых ложек

3. Добавить два яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

4. Добавить смесь перцев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев:  по вкусу

5. Отжать сок лимона. Взбить смесь венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 кусок

6. Треску нарезать палочками толщиной около 1,5 см.

7. Разогреть на сковороде масло и добавить щепотку соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Крупная морская соль:  щепотка

8. Рыбу вымочить в жидком кляре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяная мука: 10 столовых ложек
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу
   • Лимон: 1 кусок

9. Отправить на раскаленную сковороду.

10. Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть. Обжаривать со всех сторон до золотистой корочки.

11. Масло, сок дольки лимона, горчицу, яйцо и соевый соус соединить в блендере.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 4 столовые ложки
    • Лимон: 1 кусок
    • Зернистая дижонская горчица: 1 столовая ложка
    • Куриное яйцо: 3 штуки
    • Соевый соус: 1 столовая ложка

12. Интенсивно взбить.

13. Треску выложить на тарелку.

14. Влить сверху соус и подавать.