Камчатский папоротник

4 порции

30 минут

Папоротник – это одно из самых древних растений на планете и обладает впечатляющими полезными свойствами. Для употребления в пищу подходят лишь молодые побеги, на которых листья еще не развернулись. Их вкус напоминает жареные грибы, что делает папоротник универсальным: он отлично сочетается с мясными блюдами в качестве гарнира, но также может быть подан как самостоятельное блюдо. Например, салат из папоротника станет замечательным выбором!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 79.4
• Белки: 7.1g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 15.3g

Ингредиенты

• Папоротник: 500 г
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.

Шаги приготовления

1. Папоротник замочить в большом количестве холодной воды на 10-15 часов. За это время менять воду 1-2 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Папоротник: 500 г

2. После вымачивания папоротника нарезать его соломкой примерно 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Папоротник: 500 г

3. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить в него морковь потертую на средней терке, обжарить вместе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 2 штуки

4. Потом выключить огонь, добавить чеснок и папоротник. Перемешать, закрыть крышкой, дать постоять 15-20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Папоротник: 500 г