Камчатский папоротник
4 порции
30 минут
Папоротник – это одно из самых древних растений на планете и обладает впечатляющими полезными свойствами. Для употребления в пищу подходят лишь молодые побеги, на которых листья еще не развернулись. Их вкус напоминает жареные грибы, что делает папоротник универсальным: он отлично сочетается с мясными блюдами в качестве гарнира, но также может быть подан как самостоятельное блюдо. Например, салат из папоротника станет замечательным выбором!
1
Папоротник замочить в большом количестве холодной воды на 10-15 часов. За это время менять воду 1-2 раза.
- Папоротник: 500 г
2
После вымачивания папоротника нарезать его соломкой примерно 1 см.
- Папоротник: 500 г
3
Обжарить лук до золотистого цвета, добавить в него морковь потертую на средней терке, обжарить вместе.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
4
Потом выключить огонь, добавить чеснок и папоротник. Перемешать, закрыть крышкой, дать постоять 15-20 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Папоротник: 500 г