Картофельные блины с форшмаком
4 порции
20 минут
Картофельные блины с форшмаком представляют собой удивительное сочетание хрустящей корочки и нежного, ароматного начинки. Это блюдо, вдохновлённое латвийской кухней, прекрасно демонстрирует местные кулинарные традиции, в которых картофель и рыба играют ключевую роль. Секрет его популярности заключается в насыщенном вкусе форшмака, который идеально дополняет мягкость картофельного теста, создавая гармонию текстур и вкусов в каждом укусе. Настоящее угощение, которое можно подать как на повседневный ужин, так и на праздничный стол, привнося в атмосферу домашнего уюта и тепла.
1
Для блинов картофель очистить, натереть на мелкой терке. Добавить муку, яйцо, сметану, соль и тщательно перемешать. В сковороде разогреть достаточное количество масла и обжарить блины с обеих сторон.
- Картофель: 400 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 20 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
2
Для форшмака отварить яйцо в течение 5–6 минут. Замочить хлеб в молоке. Филь сельди, яйцо, хлеб, лук и яблоко пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать. Добавить сливочное масло и взбить миксером.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Белый хлеб: 200 г
- Молоко: 100 мл
- Филе сельди: 200 г
- Репчатый лук: 100 г
- Сливочное масло: 20 г
3
Подавать, украсив мелко нарезанным зеленым луком и свежей зеленью.