Паэлья с говядиной и беконом
8 порций
40 минут
Паэлья с говядиной и беконом — это блюдо, которое радует не только своим простым приготовлением, но и гармоничным сочетанием риса с разнообразными овощами. В этом рецепте говядина и бекон придают блюду насыщенный и глубокий вкус, в то время как свежие овощи добавляют яркие нотки и текстуру. Шеф-повар Алексей Павлов из Barceloneta делится своим мастерством, позволяя каждому ощутить колорит испанской кухни, которая славится своей страстью к качественным ингредиентам и умению объединять их в одно целое. Эта паэлья станет отличным выбором для дружеских встреч или семейных ужинов, создавая атмосферу теплоты и уюта.
1
Рис обжарить на сухой сковородке, чтобы при варке он получился максимально рассыпчатым.
- Рис арборио: 400 г
2
Залить рис водой, проварить до полуготовности и снять с плиты.
- Рис арборио: 400 г
3
Приготовить софрито. Нарезать мелким кубиком перец, лук и томаты и по очереди обжарить их на огне с растительным маслом.
- Красный лук: 1060 г
- Сладкий перец: 1 кг
- Помидоры: 1 кг
- Растительное масло: 200 мл
4
Нарезать шампиньоны, кабачки и лук кубиками по полсантиметра, все мясо нарезать соломкой в такую же толщину.
- Шампиньоны: 120 г
- Кабачки: 80 г
- Красный лук: 1060 г
- Говядина сыровяленая: 800 г
5
Добавить в софрито овощи и мясо и обжаривать в течение минуты.
- Шампиньоны: 120 г
- Кабачки: 80 г
- Красный лук: 1060 г
- Говядина сыровяленая: 800 г
- Растительное масло: 200 мл
6
Добавить рис, посолить и довести блюдо до готовности. В конце подсушить, чтобы максимально избавиться от влаги.
- Рис арборио: 400 г
- Соль: 8 г
7
Добавить зелень и украсить слайсами говядины.
- Петрушка: 12 г
- Говядина сыровяленая: 800 г