Тушеная курица
6 порций
60 минут
Тюнинг куриным бедрам устраивают карри, паприка и горчица, смешанные в удачной пропорции. Пример того, как умело подобранные специи могут поднять на новый уровень даже самый бесхитростный рецепт. Чтобы приготовить тушеную курицу на сковороде, нужна будет еще и сметана, поскольку густой сметанный соус сплотит вместе приправы и мясо и сгладит остроту. В целом крайне экономный и добротный семейный рецепт, но от него ощутимо веет пряной экзотикой, способной любой будничный ужин превратить в приключение с хорошим концом.
1
Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Морковь можно и натереть на терке — это будет быстрее, но менее красиво.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
2
Курицу посолить и натереть карри.
- Куриные бедра: 6 штук
- Карри: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
В сковороде разогреть масло и обжарить куриное мясо на сильном огне до золотистой корочки.
- Растительное масло: 50 мл
- Куриные бедра: 6 штук
4
Выложить курицу в чистую посуду.
5
В той же сковороде пожарить лук с морковью в течение 5–7 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
6
Выдавить чеснок, перемешать и вернуть курицу в сковородку.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Смешать сметану с горчицей, водой, паприкой, мукой, солью и перцем.
- Сметана: 150 г
- Горчица: 1 чайная ложка
- Вода: 100 мл
- Паприка: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Влить сметанный соус в сковороду к курице, накрыть крышкой и тушить 30–35 минут.
- Сметана: 150 г
- Вода: 100 мл
9
Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой. Подавать с вареным рисом.
- Петрушка: 15 г