Феттучини с лисичками

4 порции

25 минут

Феттучини, обладая широкой поверхностью, прекрасно удерживает соус, состоящий из сливочного масла, насыщенных трав и выпаренного вина. Этот легкий рецепт займет всего 20 минут вашего времени. Рецепт предложен шефом гастробара «Море» Александром Вяхерева.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 767
• Белки: 15.2g
• Жиры: 49.5g
• Углеводы: 57.1g

Ингредиенты

• Паста феттучини: 300 г
• Лисички: 400 г
• Оливковое масло: 80 мл
• Лук-шалот: 40 г
• Чеснок: 20 г
• Тимьян: 4 г
• Белое сухое вино: 120 мл
• Куриный бульон: 280 мл
• Сливочное масло: 120 г
• Петрушка: 80 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для начала обжарить лисички с тимьяном на раскаленной сковороде 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 400 г
   • Тимьян: 4 г

2. Нарезать лук-шалот и чеснок мелкими кубиками и отправить к лисичкам. Лук должен обжариться до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 40 г
   • Чеснок: 20 г

3. Залить вино и дать ему немного выпариться, затем добавить куриный бульон и сливочное масло. Соус готов!

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 120 мл
   • Куриный бульон: 280 мл
   • Сливочное масло: 120 г

4. Отварить феттучини до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 300 г

5. Добавить пасту в готовый соус, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Петрушка: 80 г