Кролик в сметане с ароматными травами
3 порции
90 минут
Кролик в сметане с ароматными травами — изысканное блюдо белорусской кухни, сочетающее нежность мяса с насыщенным сливочным вкусом сметаны. Этот рецепт уходит корнями в традиционные деревенские обеды, где кроличье мясо ценилось за свою мягкость и способность легко впитывать ароматы специй. Белое сухое вино добавляет тонкие фруктовые ноты, а розмарин и базилик придают блюду глубокий, травяной аромат. Лавровый лист подчеркивает мясной вкус, делая его более насыщенным. Тушеный в духовке до золотистости, кролик приобретает деликатную текстуру, идеально сочетающуюся с гарнирами из картофеля или овощей. Это блюдо идеально для уютных семейных вечеров или праздничных застолий, где ценится простота приготовления и богатство вкусовых оттенков.
1
Подготовить ингредиенты. Вино и мясо должно быть комнатной температуры.
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Филе кролика: 500 г
2
Смазать огнеупорную форму оливковым маслом.
3
Мясо нарезать небольшими брусочками.
- Филе кролика: 500 г
4
Выложить мясо в форму.
- Филе кролика: 500 г
5
Добавить лавровые листья в качестве прослойки.
- Лавровый лист: по вкусу
6
Залить мясо вином, не забыв сделать глоток для настроения.
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
7
Приправить кролика специями.
- Сушеный розмарин: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
8
Накрыть пищевой пленкой и поставить в темное место на 1,5 часа.
9
Убрать пленку и слить лишнюю жидкость. Удалить лавровый лист. Посолить.
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
10
Обильно смазать филе сметаной.
- Сметана: 100 г
11
Накрыть блюдо фольгой.
12
Отправить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 20 минут снизить температуру до 180 градусов, снять фольгу и готовить еще 10 минут.