Гуляш с грибами и болгарским перцем
4 порции
30 минут
Гуляш с грибами и болгарским перцем — это ароматное и насыщенное блюдо болгарской кухни, сочетающее нежную говядину, свежие грибы и сладкий перец. Его корни уходят в традиционные мясные рагу Центральной Европы, где сочетание медленно тушеного мяса с овощами стало настоящей гастрономической классикой. Вкус гуляша богатый, с легкой сливочной ноткой благодаря сметане и маслу, а зелень петрушки придаёт свежесть. Идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола. Густая подлива делает его отличным дополнением к гарнирам, таким как картофельное пюре или домашний хлеб. Это блюдо согревает и наполняет комфортом, раскрывая простоту и насыщенность вкусов болгарской кухни.
1
Мякоть говядины или телятины нарезать кубиками и обжарить вместе с луком в кастрюле на жире. Затем залить мясо водой и, накрыв крышкой, тушить около 30 минут.
- Говядина: 800 г
- Репчатый лук: 150 г
- Жир: 60 г
2
Положить грибы, сладкий перец и тушить до готовности.
- Свежие грибы: 1 кг
- Сладкий перец: 300 г
3
Готовый гуляш заправить мукой, поджаренной на масле, и довести до кипения. Снять с огня, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
- Пшеничная мука: 25 г
- Сливочное масло: 40 г
- Сметана: 125 г
- Петрушка: 20 г
- Соль: по вкусу