Карри из налима
4 порции
30 минут
Карри из налима — это экзотическое блюдо индийской кухни, сочетающее нежное мясо налима с насыщенными специями и кокосовым молоком. Это блюдо несет в себе глубину традиционного индийского карри, где ароматные специи, такие как кориандр, кумин и черный перец, раскрываются в масле, создавая богатую вкусовую палитру. Добавление шпината придаёт свежесть, а тертый кокос делает вкус более нежным и гармоничным. Карри идеально сочетается с рисом и лаймом, создавая баланс между пряностью и легкой кислинкой. Блюдо не только согревает и насыщает, но и открывает перед гурманом двери в мир индийских вкусов, где каждая специя играет свою роль в этом гастрономическом спектакле.
1
Перец, кориандр и кумин пропустить через мельницу для пряностей или растолочь в ступке.
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Семена кориандра: 1 столовая ложка
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
2
На растительном масле поджарить в течение 5 минут нарезанные мелко лук, чеснок и имбирь.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Имбирь: 30 г
3
Добавить молотые пряности и продолжать жарить еще 2–3 минуты.
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Семена кориандра: 1 столовая ложка
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
4
Добавить томатную пасту, кокосовое молоко, перцы целиком, соль. Тушить 5 минут.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Зеленый перец: 2 штуки
- Соль: по вкусу
5
Добавить куски налима (очищенного от кожи и костей), тушить 5 минут.
- Налим: 500 г
6
Добавить туда же шпинат, тушить еще 5 минут.
- Шпинат: 300 г
7
Украсить тертым кокосом, подавать с рисом и лаймом.
- Кокосовая стружка: по вкусу