Индейка на сковороде
4 порции
30 минут
Вы когда-нибудь пробовали индейку, которая не оставляет равнодушной? Обычно она бывает суховатой и довольно пресной. Однако в этом рецепте мы используем богатый набор специй, таких как паприка, куркума и кардамон. Эти ингредиенты не только наполняют блюдо насыщенным вкусом и ароматом, но и придают индейке яркий цвет, избавляя её от бледности. Чтобы добиться идеальной прожарки, филе нарезается аккуратными стейками, что позволяет равномерно приготовиться этому капризному мясу и избежать его пересушивания.
1
Смешать паприку, куркуму, кориандр, кардамон, перец и соль. Добавить немного растительного масла и перемешать, чтобы получилась паста.
- Паприка: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 50 мл
2
Филе индейки нарезать на стейки толщиной около сантиметра.
3
Смазать стейки пряной смесью со всех сторон и оставить на 10–15 минут.
- Филе индейки: 500 г
4
На сковороде разогреть масло на сильном огне.
- Растительное масло: 50 мл
5
Выложить стейки из индейки на сковороду и обжарить до румяной корочки с обеих сторон по 2–3 минуты.
- Филе индейки: 500 г
6
Убавить огонь, накрыть крышкой и жарить еще 7–8 минут до готовности мяса. Чтобы проверить готовность, надрезать стейк — из него должен течь прозрачный сок.