Тефтели
1 порция
30 минут
Тефтели — это изысканное блюдо немецкой кухни, которое сочетает в себе мягкость мясного фарша и нежную текстуру благодаря особенной технике приготовления. Их история берет начало в традиционных немецких домашних рецептах, где фаршированное мясо подавалось в разнообразных вариациях. Эти тефтели обладают насыщенным вкусом натурального мяса с легкими сливочными нотками, а отсутствие сухарей придает им необычную гладкость. Запеченные в бульоне, они становятся еще более сочными и ароматными. Идеально подходят как самостоятельное блюдо или в сопровождении картофельного пюре, свежих овощей или легкого соуса. Их питательная ценность делает их отличным выбором для здорового питания, а изысканный вкус — настоящей находкой для гурманов.
1
Мясо без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку вместе с ломтиком хлеба без корочки, вымоченным в холодной воде.
- Мясо: 50 г
2
Полученную массу столочь в ступке с 1 чайной ложкой масла, протереть сквозь сито, посолить и перемешать с хорошо взбитым белком.
- Сливочное масло: 0.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Яичный белок: 1 штука
3
Затем разделать небольшие котлеты продолговатой формы (не обваливая в сухарях), уложить их на сковородку, полить небольшим количеством холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в духовой шкаф на полчаса.